您需要最新的flash觀看軟件。軟件下載地址

部門動態

News

您的位置:首頁 >和順動態>部門動態

和順縣市場監督管理局多措施推進“明廚亮灶”工作

來源: ????發布時間:2019-07-31 16:16???瀏覽量:

縣市場監督管理局始終把“明廚亮灶”作為食品安全監管的重要抓手,不斷強化工作舉措,創新方式方法,引導鼓勵餐飲服務單位打造“透明廚房”。一是明確重點,全面推動。由食品股牽頭負責“明廚亮灶”的協調部署和督導推進工作,按照“試點先行、重點突破、因地制宜、逐步推進”的原則,以企業大型食堂、校園食堂為突破口,細化任務目標,落實責任到人,對餐飲服務單位全面調查摸底,了解掌握食堂內部硬件、軟件及從業人員情況,制訂具體措施,根據硬件提升、軟件規范、制度保障、積極亮灶的要求,定期對餐飲單位負責人進行面對面、點對點的指導和督促。二是分類指導,強化督促。積極向餐飲單位宣傳“明廚亮灶”對于提升食品安全保障水平的重要意義,督促企業主動進行改造,并切實提供指導幫助。對中小型餐飲服務單位,鼓勵通過安裝玻璃隔斷等方式打造透明廚房;對餐飲連鎖服務單位,鼓勵與美團、餓了么等第三方平臺合作實行后廚網絡直播,打造網絡廚房。三是點面結合,夯基固本。將明廚亮灶與清潔廚房相結合,引導餐飲服務單位優化場所布局,做到門窗有窗紗、原料有貨架、消毒有設施,達到清潔、干凈、安全的基本要求。對部分餐飲服務單位存在的加工物料擺放雜亂、設施設備簡陋、環境臟亂差等問題進行有效治理。督促餐飲服務單位切實做到廚房硬件設施配套到位、營業場所衛生標準到位,食品加工操作規范到位,切實依法履行食品安全主體責任。

我縣的明廚亮灶建設按照“試點先行、重點突破、因地制宜、逐步推進”的原則,通過實施明廚亮灶工程,使餐飲單位操作間、洗消間等關鍵場所和重要環節得以展現,實現陽光操作、透明管理,使“后廚”成為可視、可感、可知的“透明廚房”,打造放心消費的環境,形成食品安全社會共治格局。


老时时出号走势图